Lomo de cerdo asado en pimientos del piquillo y cebolla caramelizada

Sí, vale, es verdad, no estoy publicando nada y dije que lo haría. Pero tengo una buena excusa y es que trabajo doble jornada a la semana, he llegado a pensar que incluso al día le faltan un par de horas, debería tener 26 o 27 horas para poder ducharse con calma y dormir un poco más. Por eso no es tan fácil publicar y mucho menos cocinar. Ultimamente me decanto por la comida de la panadería-pastelería-cafetería en la que estoy trabajando. Ando pensando que quizá debería sacarle unas fotos a las delicias de ese local para hablar del sitio y publicar algo de comida novedosa que yo no hago jeje De todas formas hoy he tenido tiempo y he hecho una invención por la marcha. He improvisado con cuatro cosas que he encontrado por la nevera y en la despensa y ha funcionado muy bien porque salió buenísimo y con poco trabajo.

Lomo de cerdo asado en pimientos del piquillo y cebolla caramelizada

Ingredientes:
Lomo de cerdo fileteado (según comensales)
Un par de latas de pimientos de piquillo
2 Cebollas
Azúcar
Vinagre
Pasas

Preparación:
-En una olla ancha o sartén poner un chorro de aceite de oliva y antes de que se caliente, echar la cebolla picada en juliana o pluma. Dejar pochar. Añadir un puñadito de azucar y esperamos que se haga el caramelo y cuando se haya integrado con la cebolla añadir un chorrito de vinagre (preferentemente vinagre de modena). Apagar y dejar enfriar.

-Aparte en una fuente para horno echar un chorrito de aceite para mojar la base y poner una cama de pimientos de piquillo. Colocar encima extendidos los lomos de cerdo. Salpimentar. Añadir otra capa de pimientos de piquillo que tapen los lomos. Se mete al horno y se deja 15 minutos a 180ºC. Los lomos se hacen enseguida y lo que no queremos es que queden correosos sino que se hagan con el sabor de los pimientos. Si vemos que se hacen antes de 15 minutos es mejor sacarlos antes.

-Servir los lomos con pimientos de piquillo y mezclar con la cebolla caramelizada. Decorar con pasas que le dan un toque estupendo.

-Acompañar con arroz blanco si se desea.

NOTA: Este plato se puede hacer caramelizando los pimientos del piquillo con la cebolla o solo los pimientos ya que la cebolla no es de agrado de mucha gente. Y caramelizando los pimientos de la misma manera que la cebolla y añadiendo un chorrito de nata líquida quedan maravillosos incluso para hacer una tosta, tapa o acompañamiento de cerdo o caza.

Al final, con un poco de carne, una lata por aquí, una cebolla por allá y algo de azúcar salió un plato decente. Espero que les guste. ¡Buen verano!

Antes de que finalice el estío

[...]Fuera de este bosque no quieras salir;
te guste o disguste, seguirás aquí.
Espíritu soy de alta condición,
el grato verano es mi servidor
y a ti yo te amo, conque ven conmigo:
voy a darte hadas para tu servicio
que del hondo mar han de traerte joyas
y arrullarte mientras duermes sobre rosas.
De materia corpórea voy a liberarte,
y andarás como un espíritu del aire.
¡Flordeguisante, Telaraña, Polilla, Mostaza![...]

Titania. Sueño de una noche de verano - W. Shakespeare.

Verano en Vigo. Esta semana ha sido completamente atípica. Llevamos desde el domingo con una temperatura que no baja de los 25ºC. Para hoy día y mañana han pronosticado 31ºC, días sofocantes pero pienso que quizá, en una semana más, este buen clima tornará a frío, lluvias y niebla y recuperaremos nuestro habitual verano gallego tan característico por todo ello. Personalmente, me siento cómoda con este calor. Dicen que eso me pasa porque no lo tengo a menudo. Sinceramente, es posible que esto sea cierto pero nadie me mueve de mi forma de pensar. Veamos, el invierno tiene cosas bonitas, tampoco lo voy a desacreditar. Pero el verano es sublime. En cuanto a comododidad, el tema de salir con ropa ligera que unicamente tape y no abrigue es estupendo. Animicamente, despertar con un sol radiante entrando por la ventana es motivador. En cuanto a salud, bebes muchísimo lo cual es buenísimo para cuerpo y comes alimentos ligeros como ensaladillas, salpicones, pescado frito,... a nadie (casi nadie) se le ocurriría con este calor enchufarse un cocido gallego. A la hora de planear todo es posible, desde pasar el dia en la playa hasta ir a conciertos nocturnos en el muelle de transatlánticos pasando por meriendas en el campo o simplemente sentarse en una terracita a beber una cerveza muy fría. En el hogar lo noto enseguida, la ropa seca en un par de horas, las plantas están más bonitas y hasta parece que la casa aguanta mas tiempo ordenada y limpia porque se está menos tiempo en ella. Hay una sensación que a mi me emociona sobremanera y alguna gente me entenderá: cuando llegas sudoroso a casa, te das una ducha con agua templadita y te metes en cama cansado y las sábanas que están fresquitas. ¡Me encanta!

Se nota que no disfruto mucho del verano, ¿verdad? Hubo un tiempo, unos 2 o 3 años que me lo montaba bien. Disfrutaba del verano español, trabajaba en el otoño y en el invierno me iba a Perú y agarraba 3 meses de calor viviendo de los euros, con la misma regresaba a España, trabajaba, disfrutaba del verano español, me esforzaba en otoño en ahorrar mucho y con la misma, para Perú otra vez. Pasé 3 años sin vivir ningún invierno. Creo que por eso cuando me cazó el invierno me cayó tanto pelo... ay! el hombre... necesita su otoño e invierno.

En fin, después de esta loa al verano, procederé a hacer honra al lado gastronómico del blog. En esta ocasión se me ha ocurrido hacer un pescado al horno. Un sargo. El sargo es un pez marino que habita en las costas del Atlántico. Su cuerpo es ovalado, llega a medir 45 cm de largo y se distingue porque es de color plateado, blanco por el centro y en los costados tiene unas franjas color negro. Tiene semejanza con la dorada. Se ve así:

Sargo al horno con limones

Ingredientes:

1 sargo mediano
Patatas amarillas
2 Limón
Caldo de pescado
Vino blanco
Sal
Pimentón dulce
Laurel

Preparación:

-En una fuente del horno. Echar un chorrito de aceite de oliva y poner el pescado en el centro con 2 o 3 cortes y en cada uno una rodaja de limón.
-Picar las patatas en gajos y colocarlas alrededor.
-Rociar con un buen chorrito de aceite toda la bandeja y colocar trozos de limon entre las patatas.
-Espolvorear con pimentón y sal. Poner un par de hojas de laurel entre las patatas.
-Meter al horno a 180ºC. A los 5 minutos de la cocción echar un buen chorro de vino blanco. Y una vez se haya consumido ir regando con caldo de pescado o agua en su defecto.
-Probar que las patatas estén tiernas y el pescado se haya hecho por el medio. Una vez lo tengamos, c´est fini!
Buen provecho!

Y ahora a disfrutar del sol y de la buena comida! Pasen un feliz verano y felices vacaciones para aquellos que las tengan!

Jalea en Fiestas Patrias 2009

Para que vayan amenizando su lectura, música criolla de la buena:



¡Qué difícil escribir con este clima tan bonito! Normalmente suelo sentarme a escribir entradas después de comer, quizá por la inspiración del plato en la panza pero ahora es tan complicado porque después de comer me llaman para ir a la playa y claro... con el solcito tan bueno que calienta la casa, dan ganas de ir a refrescarse un ratito. Esto ha tenido repercursión: me han reclamado que escriba y es verdad, lo hago con poca frecuencia lo que me hace pensar que debería cerrar por vacaciones y que estoy morena lo cual es un milagro teniendo en cuenta que soy pelirroja.
Ha sido un tiempito de playa, trabajo y búsqueda de otro empleo para las tardes que parece que quiere demorarse en aparecer pero seguro que lo hará.

Hace unos días, concretamente el 28 de julio fueron fiestas patrias en Perú. Quien lea un poco mi blog sabrá que mi amor por ese país es inmenso por lo yo celebro sus fiestas patrias en compañía de otros peruanos y no solo me divierto sino que pruebo y hago recordar los sentidos con su picante, su sabor criollo y su sazón tan peculiar, la música, los bailes y esa jerga tan colorida. Para dar una explicación un poco histórica a esta fiesta antes de entrarle a la receta de hoy, diré que las Fiestas Patrias son las celebraciones de la independencia del Perú después del dominio de España gracias a José de San Martín. Son fechas importantes sobretodo en Lima. Los establecimientos hacen cuantiosas ganancias y las ciudades se visten de banderas. Recuerdo incluso hace 3 años que un cocinero afamado había mostrado en las noticias un panetón con los colores de la bandera para conmemorar el día. Celebran el día que se libraron de nosotros ja ja ja ¡normal!

Con razón de esta fiesta, yo en mi casa preparé un plato peruano que no había hecho nunca: jalea mixta. Se trata de una combinación de mariscos y pescados fritos acompañados de yuca, choclo, ají y limones. Es un plato costeño que suele llevar además chifles, cancha serrana o zarandaja, según la zona. Se sirve en fuentes para que piquen varias personas, no suele ir en plato individual y si fuera, sería para dos porque es una comida abundante. El acompañamiento ideal es una cerveza negra de malta.

Jalea mixta

Ingredientes:

Calamares
Pescado (yo puse martiño) en trozos
Sepia en aros
Gambas peladas
Yuca
Choclo
Cebolla
Rocoto
Limones
Pimienta negra
Sal

-La cantidad de pescado o mariscos que se echen es al gusto. Yo calculé un puñado de cada. Quien quiera mas de una cantidad que de otra es libre de adecuarlo a su paladar. Tanto el pescado como la sepia se pasan por harina y huevo y se fríen. Las gambas y los calamares se cuecen en agua hirviendo con sal. La yuca junto con rocoto también se hierven.

-Aparte se hace la salsa criolla: se corta en juliana o en pluma la cebolla y se pone en agua unos 10 minutos para que su sabor no sea tan fuerte. Pasado ese tiempo se escurre el agua y en el bol donde la teníamos se pone medio rocoto picado en cuadraditos. Se sazona con sal y pimienta negra. Se exprimen 2 limones (limas en España) y se mezcla todo.

-En una fuente se colocan a ambos lados la yuca y el choclo. En el medio se van alternando las capas de pescado frito, salsa criolla, el marisco cocido, mas salsa, pescado, etc. Al final exprimimos un limon por encima y dejamos alguno cortado por la fuente por si no ha sido suficiente.

NOTA: La jalea se puede preparar solo de pescado o solo de marisco. Pero con un poco de cada que echemos ya conseguimos que sea mixta. Además se puede mezclar todo como si fuera cebiche y colocarlo en la fuente o hacerlo en capas como yo.


Aun no me decido a cerrar por vacances. A ver si consigo vencer la vagancia y tomo unas vacaciones para octubre o noviembre. Tengo planes para esas fechas. Espero que les haya gustado mi receta. Felices Fiestas Patrias para el Perú.

Helado de vainilla sin vainilla

Despues de bastante tiempo sin escribir, admito que por floja, he decidido romper el silencio con una receta veraniega. Han sido un par de semanas malcomiendo la verdad, cosas muy sencillas, ensaladillas, ensaladas, salpicones, batidos, etc. Cosas que sinceramente me parecieron poco relevantes para lo que normalmente suelo publicar. Ya se sabe que en verano la comida es muy ligera y se da mas importancia a beber. Aunque también es importante decir que por estos lares el clima no ha sido muy benévolo con la estación en la que estamos, una siempre espera que el verano sean días calurosos en los que amanece pronto, oscurece tarde y te despiertan los rayos del sol por la ventana. Pero no, Galicia siempre dando la nota. Han sido días con un bochorno insoportable y sin pizca de sol. Estamos invadidos por una niebla densa que si bien actúa como sauna también es húmeda asi que lo de ir a la playa sin sol queda en una tontería. No se puede hacer gran cosa con este tiempo que hasta hoy día nos deleitó con lluvia, humedad y tristeza.
Lo que sí se puede es paliar el calor y la abulia de los días grises con una buena ración de helado y en mi caso helado de vainilla sin vainilla. ¿Cómo es esto? Pues debe intervenir la química de los alimentos o qué se yo... lo curioso es que no le pongo vainilla y sabe a eso.
Hace un tiempo conseguí hacer este helado con una nata azucarada llamada Holé... es una nata con un porcentaje de grasa vegetal alto por lo que aguanta muchísimo montada (no hablo de horas, hablo de días), queda muy espesa y no hace falta azucarla porque ya viene muy dulce (a no ser que seamos muy golosos y queramos mas). Y le aportaba al helado y en general a los postres un sabor increíble pero ya no sé donde conseguirla así que uso pues las marcas de toda la vida del supermercado. Personalmente prefiero la Pascual.
Entonces paso a explicar mi receta:

Helado de vainilla sin vainilla

Ingredientes:
3 huevos
100 ml nata semi-montada
120 gr azúcar

Este helado es muy facil, ya vereis:
-Se separan las claras de las yemas. Se montan las claras a punto de nieve con los 120 gr de azúcar y con esto hacemos un merengue.
-Una vez tengamos el merengue agregamos las yemas y lo mezclamos.
-Una vez integradas las yemas añadimos la nata semimontada en un lado del recipiente y con una lengua lo vamos mezclando suavemente. Este movimiento envolvente hará que el helado quede cremoso y podamos meterle la cuchara sin dejarlo a temperatura ambiente ni un segundo.
-El molde puede ser unas tarrinas de aluminio, un tapper o cualquier molde forrado con papel film para despues sacarlo y ponerlo en una bandeja si es para servir acompañado de una salsa de frutas o chocolate, caramelo... Aunque por si solo está buenísimo.

NOTA: Yo uso huevos caseros porque le dan una tonalidad amarillenta al helado y lo hace mas atractivo. Y lo suelo acompañar con un coulis de frambuesa si es para presentar en un acontecimiento. Las posibilidades son bastantes.


Espero que este helado endulce su verano y disfruten del sol, quienes lo tengan.

Las famosas "buffalo chicken wings"

Ésta es una comida que a mí me encanta. Me recuerda a esos días en Lima en el Friday´s de Miraflores apostada en la barra viendo los uniformes tan originales de los camareros con mi daikiri de maracuyá en mano y una alita de pollo en la otra. Conste que no siempre toleré el picante pero estaban tan buenas esas alitas buffalo que merecía la pena la sensación de labios a lo Angelina Jolie solo por saborearlas. Tal fue mi agrado por aquel lugar que regresé meses más tarde al mismo sitio en otro viaje distinto y en otra ocasión repetí en el Fridays de Madrid pero para mi desilusión ya no eran iguales, les faltaba algo... quizá ser el de Lima.

En tal caso, pasó bastante tiempo y un día recordé lo mucho que me habían gustado y rebusqué por la red la receta y por lo visto en EEUU existe la salsa buffalo pero, para los que no vivimos por allá, ¿cómo se hace? Pues di con muy pocas formas, escasas realmente. Así que piqué en un lado y en otro y junto con la memoria de la lengua pues di con mi fórmula. No son las del Fridays de Lima pero es lo más parecido a aquello y a falta de pan buenas son tortas reza el refrán.

Para los que no las conozcan, las Buffalo wings o chicken wings o hot wings son las alas del pollo fritas y recubiertas por una salsa especial de picante con vinagre, cayena y aceite y acompañadas de apio con salsa de queso azul. Parece que todo apunta a que su invención se dio en un bar de Buffalo (Nueva York), en el Anchor Bar que regentaba la familia Bellisimo. En todas las versiones se atribuye su creación a una casualidad que aprovechó la señora Teresa Bellisimo para inventar este interesante snack. ¡Bien por ella sin duda!

El mío no creo que tenga nada de comparación con el suyo pero ahí está dando la cara y la verdad sabe muy bien y es estupendo para una noche de viernes antes de salir de fiesta acompañado con unas patatas fritas, unos nachos con queso y para beber cocacola y cerveza. Cosas muy sanas sin duda...

Buffalo Chicken Wings

Ingredientes:
Alitas o jamoncitos de pollo
Apio en rama
Salsa de queso azul (la venden en tarrina en el supermercado)

Ingredientes para la salsa buffalo:
Tomate frito
Ajo
Vinagre de vino
Tabasco
Mantequilla
Orégano

-Preparar la salsa buffalo: En una sartén pequeña se ponen un par de cucharadas de mantequilla calculando que haya suficiente salsa para mojar todas las alitas. Cuando se haya derretido añadir el ajo cortado en láminas y apagar el fuego. Añadir el vinagre, el tabasco (a gusto) y el orégano. Probar. A mi me gusta picante así que le echo tabasco sin miedo pero a los que sean mas reacios ir añadiendo y probando. Esta salsa la ponemos en un bol y guardamos un par de cucharadas soperas en un vaso.
-Las alitas de pollo se salpimentan. Se echan en ese bol y se remueven para que se impregnen con la salsa. Si se ve que la salsa quedó escasa se puede agregar aceite y listo. Se dejan marinar en la salsa durante media hora o una hora. Cuanto mas tiempo se dejen, mas sabor cogerán.
-Se pone la freidora o una olla pequeña con aceite y se echan cuando el aceite esté caliente. Se fríen hasta dorar. Una vez listas se dejan escurrir en un plato con papel absorvente para sacarle los restos de aceite.
Presentación:
Se ponen en un plato todas las alitas guardando un orden y se echa la salsa que hemos guardado por encima de ellas. Se acompaña con un poco de salsa o crema de queso azul y el apio cortado y lavado.

NOTA: Tambien se pueden freir las alitas de pollo sin marinarlas y luego servirlas con la salsa buffalo por encima o aparte.
NOTA: También es factible freirlas nada mas impregnarlas con la salsa buffalo sin dejarlas marinar pero el sabor que quedará se apreciará poco.
NOTA: El queso azul puede ser sustituido por cualquier otro queso untable que nos agrade tipo philadephia, queso con sabor a ajo, camembert,...
NOTA: El apio se utiliza para refrescar el sabor picante que dejan las alitas por eso es recomendable no omitirlo de este plato ya que tampoco seriamos fieles a la receta original.



Espero que se decidan a hacerla o al menos a probarla. Les deseo un buen clima veraniego.

Domingo soleado y tarta de queso

Luego de unos meses de lluvias y frío ya era hora de que llegara el buen tiempo. Y aqui estamos disfrutando de unos días magníficos sobretodo para Galicia aunque ya se escuchan las voces de aquellos que padecen dolores de huesos:"me duele la rodilla, el tiempo va a empeorar". Así que como nada dura para siempre y menos el clima bueno en el norte, hay que aprovecharlos al máximo y reconozco que la playa acompañada de amigos es estupenda pero con mi sobrina en una piscina jugando es mejor. El domingo fuimos a la finca, un terrenito con arboles, cesped, una mesita y barbacoa para ir comer en las afueras de Vigo y pasar el dia. Con el tema de que los dias son tan largos, que oscurece a las 10,30 pm el tiempo pasó volando pero nos divertimos, preparamos para comer unas chuletas y churrasquito y de postre una tarta de queso con fresa y arándanos más licor café, Tia María, Sheridans,... La tarta corrió por mi cuenta y recibí buenas críticas así que entiendo que estaba buena pero mejor fue ver a mi sobrina metiéndole el dedo tímidamente y después confabulada con la abuela, mi madre. Sino miren la secuencia:

Tarta de queso con fresa y arándanos

Ingredientes:
1 sobre de gelatina de fresa
150 gr de leche condensada
2 tarrinas de queso de untar (philadelphia)
500 ml nata
1 paquete de galletas tipo Maria Fontaneda
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 tarro de mermelada de arándanos

-Poner las galletas en una bolsa y empezar a romperlas pasándoles un rodillo como si estuvierais estirando una pizza. A mi me gusta que queden trozos bastante grandes asi que cada uno que las muela a su gusto. Una vez deshechas, se ponen las galletas en un plato y se echa la mantequilla derretida y se mezclan. Esto se vierte en un molde desmontable y se aplanan bien en el fondo para que no queden zonas mas altas. Si se ve que quedan sueltas en algun lado echar mas mantequilla. Meter en la nevera.

-Poner en un cazo la nata a calentar junto con la leche condensada. Cuando estén calientes mezclar con una cuchara sin parar y poner a fuego bajo. Agregar las 2 tarrinas de queso y mezclar hasta que se integre todo y agregar la gelatina de fresa. Remover durante unos 2 o 3 minutos aproximadamente. Ya vereis que se vuelve mas denso y color rosado. Una vez listo se vierte sobre el molde con mucho cuidado para no levantar la galleta. Dejar enfriar a temperatura ambiente y despues meter al frigorífico.

-Cuando ya esté cuajada y fría, mas o menos despues de 4 o 6 horas. Se echa la mermelada de arándanos por encima con cuidado distribuyéndola uniformemente.

Nota: Yo eché 2 paquetes de galleta y fue demasiado. Es mejor uno.
Nota: quise hacer con un poco de la gelatina de fresa y la mermelada una gelatina para cubrirla y me salió mal porque no medí las cantidades de agua. Es buena idea hacerlo pero solo con mermelada queda muy bien también.

Un saludo desde la Galicia raramente soleada.

Para el día de la madre: Tocinillo de cielo

Hace ya un par de semanas ha sido el día de la madre. Como era un día especial sobretodo para mi madre y para mi hermana que está embarazada de 2 meses quise preparar algo distinto para ellas. Mi madre es fanática de las cañitas rellenas pero por desgracia el día anterior le debió coger frío en el estómago que pasó una noche fatal y solo pensar en comida le hacía sentir pésimo. Así que en vez de cañitas que las imaginaba muy pesadas me pidió que hiciera filloas. Y mi hermana, que no me pidió nada, le hice tocinillo de cielo porque sé que le encanta. El domingo del día de la madre se hizo una comida en casa de mis padres con comida italiana, picatta y espaguettis de un restaurante de Vigo llamado Nicola. La verdad es que la comida resultó excelente. Y de postre pues el tocinillo de cielo al oporto, las filloas con nata y licor café. Las filloas son un tema que dejaré pendiente para el futuro ya que con lo olvidadiza que soy ni siquiera recordé tomarle fotos pendiente de que el tocinillo lo hiciera bien ya que era la primera vez que lo preparaba. Y la verdad, es facilísimo. Por lo visto, el tocinillo o tocino de cielo es un postre típico de Andalucía, Asturias y en zonas de Castilla León. Se cree que este postre fue creado por unas monjas del convento Espíritu Santo de Jerez sobre el siglo XIV. La historia del dulce dicta que en Jerez, localidad famosa por su cultura vinícola, utilizaban claras de huevo para clarificar el vino y las yemas sobrantes iban destinadas a las monjas de dicho convento que crearon el tocino de cielo gracias a ello. Yo siempre he pensado que las monjas hacen unos postres deliciosos sin complicarse mucho y este es un ejemplo claro. De antemano voy a pedir disculpas por la presentación final pero me tienen que creer, así se puso en la mesa y así se comió sin dejar ni las migas. A veces me sale mi vena campechana y me olvido del protocolo de presentar los platos de forma decente y elegante. Pero sabía bien que es lo importante.

Tocinillo de cielo al Oporto

Ingredientes:
175 grs de azúcar
6 yemas
1 huevo entero
125 gr de agua
1 chorrito de Oporto
1 chorrito de leche

Preparación:

-Se pone el azucar y el agua en una sartén o cazo pequeños y se pone a fuego medio para elaborar un almíbar a punto de hebra fina. Yo no tengo mucha experiencia en hacer almíbar pero éste punto lo compruebo con la cuchara dejando caer las gotas y la última gota tiene que costarle caer un poco. Así hago yo y de momento no me falla, si otra persona sabe un método mejor, no dude en decírmelo. Pero con las cantidades de azúcar y agua en la receta no es necesario romperse mucho la cabeza, solo con dejarlo 5 a 8 minutos hirviendo es suficiente yo creo. Cuando se tenga, se deja templar.

-Se carameliza un molde. Se pone un cazo con azúcar, una cantidad a ojo y se le añade un chorrito de agua y se deja a fuego suave hasta tener un caramelo dorado. Se echa en el molde y se deja enfriar en la nevera.

-En un bol se mezclan las yemas, el huevo entero, el chorrito de Oporto y el chorrito de leche.

Cuando el almíbar esté templado se va agregando a hilo al mismo tiempo que se cuela y se revuelve con movimientos suaves. Es recomendable tener a alguien cerca si el colador es pequeño como en mi caso.


-Echaremos esta mezcla en el molde caramelizado y lo hornearemos al baño maría unos 20 a 25 minutos a temperatura 180 grados. Lo ideal para comprobarlo es pincharlo con un palillo para ver si no deja restos, entonces está listo para sacar del horno.

-Se deja enfriar y se mete en la nevera. Lo normal es cortarlo en cuadrados como para un bocado y meterlos en capsulas bañándolos con el caramelo del molde que estará luego de hornearlo y enfriarlo. Sino se puede hornear directamente en las cápsulas caramelizándolas de antemano.


A estas horas de la mañana ya me ruge el estómago escribiendo esto. Espero que les haya gustado. Un saludo para todos y feliz día para todas las mamás.